Ahora Cooking: BIZCOCHO BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:

250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
1/4 taza de leche
100 gr. de cacao en tableta
7 huevos
2 tazas de harina cernida.
1 cdita polvo de hornear
½ cdita de sal
1 cdita de esencia de limón o vainilla
Molde para tartas de diámetro 20-22 cm

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate en una olla pequeña, con un chorrito de leche. Preferiblemente al baño de maría, pero igualmente lo puedes hacer a fuego directo, a temperatura baja para que no se pegue. Apartamos para usar luego

En otro recipiente batimos con batidora a velocidad media la mantequilla, hasta formar una crema, seguidamente añadimos el azúcar y continuamos batiendo por 5 minutos más hasta que se haya mezclado totalmente los dos productos.

Separamos las claras de huevo y en un recipiente hondo batimos hasta que haya crecido y hecho espuma, sin llegar a montar las claras.

A la mezcla le añadimos las yemas separadas anteriormente. Continuamos batiendo 4 minutos más manteniendo la velocidad de la batidora.

Agregamos las claras a la mezcla anterior y batimos a velocidad baja con movimientos envolventes

A esta mezcla le vamos agregando la harina cernida de media taza en media taza, para un total de 4 aplicaciones. Y al mismo tiempo continuamos batiendo con la batidora.
Añadimos la sal y el polvo de hornera.y batimos hasta verificar que la mezcla está homogénea.

Luego añade la esencia de limón o vainilla y la leche. Y continúa batiendo

Separamos la mezcla en dos.

En uno de los recipientes añadimos el cacao derretido
Mezclamos uniformemente hasta que la mezcla tome color totalmente y no hayan betas de dos colores. La mezcla que contiene el chocolate será más espesa gracias al chocolate

Enharinamos el molde que previamente hemos untado con un poco de aceite o mantequilla , para que no se pegue el bizcocho.
Coloca primero la mezcla de chocolate, y luego encima la otra mezcla .
O bien vierte un poco en el centro del molde la mezcla de chocolate y alrededor mezcla blanca formando aros. De igual manera al hornearse, por la densidad,la mezcla de chocolate bajará y la mezcla blanca estará en la parte superior formando dos tonalidades