Crema de Membrillo

El otoño es época de membrillo! Y aprovechando que tengo un árbol de membrillo en casa que todos los años me da un montón de ellos voy a dejaros la receta de crema de membrillo que hago en olla de presión.

Ingredientes:

1kg de membrillos

Azúcar moreno

Piel de limón 🍋 

1 vaso de agua

1- Lava los membrillos muy bien 👌 e intenta quitarle el pelillo bajo el agua que tiene la piel.

2- Corta los membrillos sin pelar y con semillas e introdúcelos en la olla de presión junto con el vaso de agua. La piel y las semillas tienen pectina( un espesante natural) lo que ayudará a que quede consistente la crema de membrillo. Cocínalo por unos 25 minutos. Luego separa la pulpa del líquido de la olla. Y tritura la pulpa con una minipimer.

3- Pesa la pulpa y ese peso será el que usarás de azúca (debe ser la misma cantidad de azúcar que de pulpa). En otra olla introduce la pulpa triturada con la piel de limón 🍋 y el azúcar y cocina por unos 35-40 minutos hasta que la mezcla este muy espesa y tenga un color muy oscuro. No te olvides de remover frecuentemente para que no se pegue. 

Introduce la crema de membrillo en unos envases (yo uso de plástico) deja enfriar y mételos en la nevera. A partir de 48h tomará la consistencia cremosa ideal para acompañar quesos, rellenar tartas, untar galletas,etc. 

Que lo disfrutes!

Tortilla de patata sin huevo

Hace muuuchooo tiempo que no entraba en este blog, por diversos motivos. Pero bueno nunca es tarde si la dicha es buena. Lo que haré de ahora en adelante es subir recetas 123 enlazadas a mi cuenta de instagram. 1,2 y 3 fotos que expliquen de forma rápida y sencilla una receta. Todo un reto!. He decido hacerlo de esta manera para dar un aire fresco al blog y que no desanime a la hora de cocinar. Obviamente cualquier duda escríbeme y yo te la aclaro.


Ingredientes:

2 patatas medianas
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra
Un chorrito de aceite de oliva
Cebollino para decorar.

Pela las patatas y mézclalas con un poco de sal y pimienta negra
Echa en una sartén el chorrito de aceite y la mantequilla a fuego fuerte, cuando se derrita la mantequilla agrega la patata rallada y aplástala hasta que llegue a los bordes de la sartén. Dora la por unos 3 min y luego baja el fuego a nivel medio porque se puede quemar rápido. Lo importante es que esté un poco dorada. Cocina por 5 min más tapada y da la vuelta repitiendo el proceso.
Sirve y decora con el cebollino. Cómetela inmediatamente!
Que aproveche!!